Chilipeppar 'Jalapeño'

Väl använd i matlagning världen över och förmodligen den mest välkända chilisorten i världen. Jalapeño har mexikanskt ursprung och har fått sitt namn från staden Jalapa i den mexikanska delstaten Veracruz. Frukterna är typiskt koniska, har tjocka väggar och säljs/konsumeras vanligen innan dem är fullt mogna och fortfarande gröna (frukten skiftar till röd när den är helt mogen).

Färska Jalapeños används bland annat i salsas, tunt skivade i nachos, konserverande eller som pålägg på pizza. Mogna Jalapenos kan även torkas/rökas och går då under namnet Chipotle, som kan användas till bland annat smaksättning av såser, soppor och grytor. På Scoville skalan uppmäter Jalapeños ca 6 000-8 000 enheter.

Odling från frö: Försås inomhus, ljust och i temperatur på ca 21-25 grader. Utplanteras efter avhärdning i växthus eller på friland i soligt läge när risken för frost är över.