Kronärtskocka är en delikatessgrönsak och även en majestätisk prydnadsväxt som av somliga kallas för köksträdgårdens aristokrat eller drottning. Kronärtskocka odlas med fördel från frö. Den ståtliga tistelväxten tillhör arten kardon inom familjen korgblommiga växter och har sitt vilda ursprung kring medelhavsområdet. Växten är flerårig/perenn och kan odlas som sådan i landets södra delar upp till zon 2-3 i skyddat läge medans den på nordligare breddgrader och högre odlingszoner normalt odlas som ettårig köks -eller prydnadsväxt.
